2/26 生産者と楽しむマリアージュ・ディナー

2017/02/12/

~白銀のトレド山脈~ 【古都の風に包まれて】
生産者と楽しむマリアージュ・ディナーをご案内いたします。

スペインクラブグループ 田代 順

【会場】 月島スペインクラブ

【日程】 2017年2月26日(日)18:00~

【住所】 東京都中央区月島1-14-7

【ご予約】 03-3533-5381

【ご料金】 お一人様6,000円(税込)

【ゲスト・スピーカー】 ファン・ホセ・タル・カスターニョ氏

■スペイン第4番目のVino de Pago 

首都マドリッドから南に150km、
古都トレドから南に70kmにある、タホ川とグアディアナ川に挟まれた所に位置するワイナリー。

トレド山脈の素晴らしい環境のおかげで、世界でも他に類を見ない独特の地形・土壌・気候をもつ
デエサ・デル・カリサルのワインはヴィノ・デ・パゴ(単一ぶどう畑限定高級ワイン)の認定を2007年4月に受けました。

また、『優れたスペインワイン500』にて銀賞を受賞しました。

この機会に是非、生産者と共にスペシャルディナーをお楽しみ下さい。

MENU  
      
 ◇ピンチョス
  レンズ豆とチョリソーの煮込み
  トルティージャ
  生ハム
  マッシュルーム セゴビア風
                          
  ~能登より~ 鮮魚のマリネ    
  イベリコスペアリブ 
          
  仔羊の煮込み  
            
  うさぎのパエリア 

 ※お食事は半立食の
   ビュッフェスタイルとなります。 

WINE 生産者からのサービスで十分なご用意がございます。
存分に味わってください。
        
□白デエサ・デル・カリサル・シャルドネ
Dehesa del Carrizal Chardonnay
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シャルドネ種100%。畑の標高は900mで収穫と選果は夜間に行われます。
モストの半分をステンレスタンク、残りをフレンチオークの新樽で醗酵させ、数ヶ月間シュール・リーで熟成させます。
外観は輝きのある黄金色。柑橘系の果実やメロン、そしてパイナップルのニュアンス。ほんのりトーストした樽香も感じられます。
果実のボリューム・樽香・酸味とバランスの取れたワインです。

■赤デエサ・デル・カリサル・シラー
Dehesa del Carrizal Syrah
1_001000000066

ワイナリーD.O.(現産地呼称)を認められたカリスマワイン、この地方ならではのシラーの力強い味わいが特徴。

12ヶ月フレンチオーク樽にて熟成、その後ボトルで6ヶ月間の熟成を行います。

濃厚で華やかな赤色、成熟した赤い果実のすばらしい芳香。フルーティーなブランデーやスパイス
、石灰のミネラルを感じることが出来る。
上品な樽のアロマが味わい深い。

ゴールデンガイドの「優れたスペインワイン500」にて銀賞を受賞。国内の数々のメディアに取り上げられています。

■赤デエサ・デル・カリサル カベルネ・ソーヴィニヨン
Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon
1_001000000065

18ヶ月フレンチオークにて熟成、その後ボトルで1年間の熟成されます。

濃いチェリー色。ココア、コーヒー、泥炭の香りと煮詰めたフルーツが心地よく、わずかにミネラルを感じる。
とても力強く、熟したスグリやパプリカのようなテイストに、カベルネ独特のタンニンの余韻が長く続く。

生産当初から数々のメディアに取り上げられ、ゴールデン・ガイドの「優れたスペインワイン500」にて銀賞を受賞しています。

■赤デエサ・デル・カリサル・ムルティヴァリエタル・ロホ
Dehesa del Carrizal MV
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新樽で10ヶ月間の熟成。濃いガーネット色、リッチな力強いアロマ。
乾いた石のようなミネラルを感じられる。
クリーミーなローストした樽と、ジャムのような熟したフルーツがかすかに感じられる。
スパイシーさを残しつつ熟成していて、タンニンとジャムのような味わいが心地よい。

スペイン国内のワインガイドにて、90点という高得点を取得しています。
その他のガイドブックでも90点以上の高得点を取得しています。

  

【会場】 月島スペインクラブ

【日程】 2017年2月26日(日)18:00~

【住所】 東京都中央区月島1-14-7

【ご予約】 03-3533-5381

【ご料金】 お一人様6,000円(税込)

【ゲスト・スピーカー】 ファン・ホセ・タル・カスターニョ氏

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お問合せ 03-3533-5381

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