来週のランチメニューが完成いたしました！！！

お魚料理は目鯛の鉄板焼き　春キャベツと粒マスタードのソースです

お肉料理は豚肩肉のボイル　アーモンドのソースです

まだまだ寒い日が続きますが、皆様の来店を心よりお待ちしております

今日と明日のお昼までお店の改装工事を行ってるところでございます

なので私はお店で一人寂しく電話番をしている最中です。

皆様、是非是非ご予約の電話をお待ちしております～～～

本日から私　伊藤がお届けします。定期的？になるかもしれませんが。。。

よろしくお願い致します

今日は良いお天気ですね　散歩日和ですよ！　どんどん出かけましょう

さて、来週のランチのメニューを紹介しますね

お肉料理：　とりもも肉のコンフィ

お魚料理：　サーモンのプランチャ　アサリのクリームソース

皆様のご来店お待ちしておりまーす

通勤時も足先が冷えてしまいました。

こんばんは　熊谷です

去年の9月からお世話になりました。

明日、3月から月島に移動になりました。

短い間でしたがお世話になりました。

去年にお腹の大きな妊婦さんがご来店され

「最後の外食です」

とおっしゃってたお客様、スクスクお子様も成長していると思います。

今度はお子様とのご来店お待ちしております。

お手紙をくれた小さなお客様

またシェフがデザートを用意して（多分）お待ちしております

明日から月島から伊藤君が来ます

いろんな意味でのお祭り男がやってまいります。

宜しくお願いいたします。

今後店長ブログは伊藤君が引き継ぐ予定ですが、なにぶんアナログ男なもので・・・

それでは　本日も宜しくお願いいたします。

あと２日で・・・・

棚卸し・・・

在庫が沢山ある・・

恐怖の月末がやってきます

調子に乗って高額のワインを発注しすぎました。

おはようございます　熊谷です

先日から復活した

「磯ツブ貝の白ワイン蒸し」　が好評で売切れてしまう日がございます。

ご注文はお早めに！

本日はしゃぶしゃぶのフロアーの空きが少なくなってきました。

しゃぶしゃぶをご利用のお客様、お早目のお問い合わせをお願いいたします

それでは本日もよろしくお願いいたします

シェフからは

「おやおや、春らしい髪型ですな」

とお褒めの言葉（？）をいただきました。

おはようございます　熊谷です

風が強く寒くなってきましたね。

通勤途中に工事現場の看板が倒れてきて危うく下敷きになるところでした。

皆さんも気をつけてくださいね。

今月もあと3日です。

悔いのない2月にしましょう

それでは本日もよろしくお願いいたします。

お肉料理

「牛肉の赤ワイン煮込み」

お魚料理

「トビウオのとうもろこし粉揚げ」

です。

来週もよろしくお願いいたします！

葛西橋通り沿いにある、どのお料理も外れないお店です。

そこで壁を見るとワインを始めた様子。

よく見るとスペインワイン、しかもガリシア産

早速白ワインをグラスで頼みました。

飲んでみると、爽やかでいかにもスペインのブドウと言った感じ。

ただ、アルバリーニョでもゴデージョでもない味わい、でもスペインの味わい。

後で調べてみるとＤＯではなく、ヴィノ・デ・エスパーニャ。

パロミノ８０％　ソーヴィニョンブラン１０％　ヴェルデホ１０％でした。

お気に入りのお店でスペインワインを飲めるとは、なんとも幸せな時間を過ごせました

こんばんは　熊谷です。

一昨日はエミリオ・イダルゴの講習会。

なんともためになりました。

普段聞けないことや、歴史。恥ずかしながら初心者の様な質問に対しても、一生懸命丁寧に

答えてくれました。

それでは　本日もよろしくお願いいたします

非常に楽しみです！

おはようございます　熊谷です

11時45分に書き始めたブログですが、ネタが無くただいま14時丁度。

ネタがないからマリンに何か面白いことを言って貰おうとしても、今日に限って真面目。

本日はまだ比較的お席に余裕があります。

皆様のご来店お待ちしております

といわれていますが、合わせ易いのは確かですが、ある程度一通り飲まれたことがあれば、飲まれる

方ご自身で飲み方を決める方が楽しみやすいと思います。

また、シェリー酒はビールの様に各メーカーごとに味は均一に保たれています。

お気に入りのメーカーを見つけることも楽しみの一つです

さらに、グラスも自分のお気に入りのグラスで飲まれることをおすすめします。

公式テイスティンググラス（600円ぐらい）やワイングラスが個人的にはおすすめです

始めは取っ付き難いお酒ですが、自分なりの自由度の高いお酒でも有ります。

こんにちは　熊谷です

皆さん、特に男性の方、昨日の「孤独なグルメ」見ました？

「一人焼肉」

男のロマンですね！

「いいじゃないか」

好きなものだけを好きなだけ注文して、あのキャベツと一緒にお肉を頬張る。

個人的なイメージですが、焼肉屋のレモンサワーって美味しいですよね。

ちなみに、昨日「いいじゃないか」って一回しか言ってなかったですね　＾＾；

では本日もよろしくお願いいたします

基本的には

辛口・・・フィノタイプ

中口・・・オロロソタイプ

甘口・・・クリームタイプ（オロロソ＋ペドロヒメネス）

更に細分化すると、

マンサニージャ・・・サンルーカル・デ・バラメダで作られたフィノタイプ

アモンティリャード・・・酸化熟成と酵母熟成の両方の熟成を行ったタイプ

モスカテル・・・天日干ししたモスカテル種を１００％使った甘口タイプ

ペドロ・ヒメネス・・・天日干ししたぺドロ・ヒメネスを１００％使った極甘口タイプ

更には長期熟成タイプというものも有り30年近く熟成させたタイプも有ります。

この長期熟成タイプは感動モノです！

まだまだ種類は沢山有りますが、通常店頭やお店に並ぶシェリーはここら辺がメインです

こんにちは　熊谷です

シェリーになるとつい熱くなってしまいます

先日グループ会社に発注ミスをしたときのエピソードをワイルドに仕立ててみます（某芸人風）

「チョット前にアルハンブラ・エスペシャルを4ケース注文したつもりが、発注ミスでアルハンブラ・レゼルバが4ケース届いたゼェ～」

「もちろん悪びれることも無く全部返品したゼェ～」

「しかも取りに来させたゼェ～」

「ワイルドだろ～」

「次の日アルハンブラ・レゼルバが飛ぶように売れ、また躊躇無く直ぐに1ケース注文したゼェ～」

「次の日にＺＡＳのエドウィンが手で運んで来てくれたゼェ～」

「ちょっと気の毒だったゼェ～」

「エドウィン、帰り際に「カ・ネストラック」とかわけの分からない事言って帰っていったゼェ～」

「ワイルドだろ～」

飲んだことが無い。またあまり飲んだことが無いという方が沢山いると思います。

甘いお酒とか、「食前酒」というイメージが強いようです。

中々飲んでみないと分かりませんが、シェリーは非常にオールマイティーなお酒です。

しかも日持ちがする、飲めなくなったら料理にも使える！

特に魚介をシンプルに炒めた料理に「フィノ」を振り掛けるとなんとも良い風味が出ます。

「いいじゃないか」（井之頭五郎風に）

シェリーのタイプについてはまたアスタ

おはようございます　熊谷です

最近リッキーマーティンよりエンリケ・イグレシアスが好きです。

しょっちゅうお店でかけてるので耳を澄ましてみてください。

あんまりひつこくかけていると、マリンに替えられてしまいますが・・・

本日もよろしくお願いいたします

スペインクラブグループで最も古くからお付き合いのあるボデガです。

実はシェリーメーカーは外国系の会社が非常に多いのです。

その中でも「エミリオ・イダルゴ」は正真正銘由緒あるスペインの会社です。

先月同様フロントで無料試飲を一週間行います。

こんにちは　熊谷です。

ちょっとブログのネタがなくなってきたので、今週のお肉ランチを「孤独なグルメ」の井之頭五郎風に説明してみます。

「お、先ずはスープにサラダか」

「メインが来る前までのちょっとした楽しみだな」

メイン料理登場

「お、いいじゃないか」

「この肉汁とソースにパンを絡める。　こりゃ良い」

「スイマセン、パンのおかわりを」

「またこの付け合せのジャガイモのグラタンもパンに合う」

「ふう。　ごちそうさま」

「なんとも、下町の路地裏でスペイン料理とは・・・いいじゃないか」

「ん、サッカーのユニホームはバルセロナとマドリードか」

「何故この2チームが一緒に飾ってあるんだ？」

「そういえばここの店長はサッカーに興味が無いって言ってたな」

「お、デザートはオレンジのババロアか」

「これこれ、やはりデザートは大事だな」

「いいじゃないか、チョット酸味の利いた冷たいババロア」

「暖まった体と胃を適度にクールダウンしてくれる」

こんな感じですかね？井之頭五郎って

では本日もよろしくお願いいたします

今日もお昼に一度有りましたね。

チョット怖いです　（＞＜）

こんばんは　熊谷です。

さて、来週のランチですが・・・

キターーーーーーーーー

来週は豚肉料理です！

前回はカウンター席でスイマセンでした。

お魚料理

「寒ブリのロースト」

～トマト・ケッパー・オリーブのソース～

お肉料理

「豚肩ロースのプランチャ」

～ブラックペッパーのソース～

では来週のランチもよろしくお願いいたします

門前仲町に着いて、お店の前まで来ると隣の「クロちゃん」が顔を洗っていました。

どうやら何かが降って来るのは確実のようです。

おはようございます　熊谷です。

本日のディナーはお席に余裕が余りありませんので、ご来店の際には一度ご連絡を

お願いいたします。

お薦めメニューの

「サーモンとキノコのマリネ」

が終了いたしました。

本日もよろしくお願いいたします