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イベリコ豚

スペインが世界に誇るイベリコ豚とは?ローマ時代よりイベリア半島に生息する黒豚、別名「健康豚」

イベリコ豚は、ポルトガルに近いスペイン北西部の小高い山地一帯、エクストラマデューラの椎や樫の樹木と下草の「デエサ」と呼ばれる一帯で自然放牧に近い環境で育ちます。

森の恵みであるきのこやドングリを食べるので脂身には不飽和脂肪酸を多く含み、運動量も多いため赤身の肉であることが大きな特徴です。脂にはオレイン酸、ビタミンB群、ビタミンE群、抗酸化物質を豊富に含み、血糖値を下げる、悪玉コレステロールを抑えるといった効能が認められています。

イベリコの生ハムを口に含むと脂身がトロけて森の恵みの香ばしさが口いっぱいに広がります。とくにワインとの相性は極上の味わいと言われています。また、イベリコの生ハム、煮込み料理、スペアリブ、シンプルグリルなどスペインの伝統料理には欠かすことのできない逸品食材です。

スペインクラブグループではスペイン・モンタラス社の認定を受けた良質なイベリコ豚、生ハムのみを取り扱っております。

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